古代把禁食解毒稱為“齋飯”，就是少吃或不吃，避免或減少吃五谷或肉類，以達到益智、祛病、延年益壽、美容增智的目的。以現代醫學來說，這種方法可以將體內的酸性環境調整為堿性，物理酸化是導致疾病的原因之壹。
需要提醒的是，並不是所有人都適合禁食排毒。比如有慢性病和低血糖的人，就不要輕易嘗試。健康人也最好提前咨詢醫生。