豬腸、姜、大料、花椒、糖、幹辣椒、蒜片、醬油、鹽、郫縣豆瓣醬、蔥。
工作方法
1.小腸洗凈後，用剪刀剪成2厘米的段，鍋裏放幾片姜、壹把大料、壹把花椒，用開水焯壹次去腥，煮5分鐘後取出，倒掉水；
2.燒熱油鍋，小火翻炒糖，放入小腸、姜、幹辣椒、蒜片、醬油、鹽、油翻炒，加入兩杯水，蓋上鍋蓋，將小腸煮熟。大約30分鐘。這時候出鍋的小腸就可以吃了；
3.炒鍋再熱少量油，放入壹勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，放入蔥和小辣椒快速翻炒。