2.豆角洗凈掰小段，蔥姜切碎
3.熱鍋涼油，放入土豆煎炸至表面起泡
4.盛出土豆，放入豆角繼續煎炸至表面起泡盛出
5.余油裏放入蔥姜，八角，花椒，幹紅辣椒爆香。
6.放入壹勺豆瓣醬翻炒均勻
7.放入豆角翻炒均勻
8.放入土豆翻炒均勻
9.加入鹽，耗油，老抽翻炒均勻，加入水，蓋蓋燉二十分鐘。
10.至湯汁濃稠，豆角入味，土豆變得面面即可。