西紅柿2或3個，雞蛋3個，1根蔥，1湯匙糖，少許白胡椒，少許鹽和少許味精。
工作方法
1.西紅柿洗凈後，在頂部標上“X”，倒入開水2分鐘，然後去皮切片。
2.雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽、味精，打散備用。
3.將蔥洗凈，切成蔥花
4.炒鍋倒少許油，燒至微熱。倒入雞蛋，迅速攤開。凝固後，盛出。
5.再往炒鍋裏倒壹點油，燒至七成熱。倒入西紅柿翻炒。然後加糖壹起翻炒。最後加入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花。