琥珀核桃炸出來不亮什麽原因

主料：核桃、冰糖

輔料：花生油

做法：

1. 將核桃去殼，市面上有賣那種專門夾核桃的器具哦，很好用。別再拿板磚兒敲啦！

2. 準備壹小碗冰糖。

3. 鍋中熱油，熱油的時候盡量轉動鍋子，讓油受熱均勻，也讓鍋子盡量都沾到油，防止粘鍋。倒入冰糖，用小火不停的攪拌冰糖，使之融化，壹定不要停止攪拌，這樣才能炒出好糖色。

4. 待糖色慢慢由透明變成微紅的顏色時，快速倒入核桃，翻炒數下，讓核桃都沾到糖色即可出鍋了。