原料：
蕎面、鹽、五香粉。
做法：
1、蕎面中加入鹽、五香粉;
2、涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟;
3、然後再用涼水把面團慢慢羼開(書面語就是稀釋開)，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態面糊(千萬不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來不筋道);
4、把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗裏，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧;
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min;
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。