鹹蛋黃炒茄子怎麽做？

練習:

1.茄子去皮，切成4厘米長，1厘米見方的長條。

2.鹹蛋黃用刀壓扁，換成1 cm見方的塊。

3.辣椒切圈；切碎大蒜籽；將洋蔥切成段。

4.將鍋放在大火上，加入油，燒至六成熱。

5.加入茄子炒至金黃色，倒入漏勺瀝幹油。

6.取些植物油，把鹹蛋黃稍微煎壹下。

7.鍋裏留底油，下蒜末、辣椒圈、茄子、鹹蛋黃翻炒。

8.加入鮮湯、鹽、味精，略煮，放入蔥段，勾芡，倒香油出鍋，即可食用。