兗州幹菜鴨的由來

相傳明朝時，兗州來了壹個新知府，很好吃。每年初壹、十五，他都會去半紅的“賓樂園”餐廳品嘗清蒸鴨。時間長了，他自然就煩了。“賓樂園”的錢老板把幹菜肉和烤鴨聯系在壹起，在蒸鴨裏放壹些幹菜，放在籠子裏蒸回去，果有奇效。不僅沒有鴨肉的油膩味，還伴有微微的甜味，知府嘗後贊不絕口。經過反復嘗試，味道特別好。此外，建德還是官府之地，水陸碼頭。以前商家推崇，爭相品嘗。在很長壹段時間裏，兗州板鴨成為浙江建德壹道具有漢族風味的名菜。