臘肉的具體做法如下:
食材:五花肉壹斤
調料:鹽25g，八角，花椒，料酒，醬油，調和油，紅糖。
第壹步:將準備好的壹斤五花肉洗凈瀝幹備用。
第二步:將生抽、老抽、鹽、紅糖、料酒、胡椒粉、八角等所有調料倒入五花肉中，抹勻。
第三步:將抹勻的臘肉放入保鮮盒中。
第四步:將保鮮盒放入冰箱冷藏兩天。
第五步:兩天後取出腌肉，掛在陰涼幹燥處陰幹壹周。
第六步:熏肉將在壹周內準備好。