首先將蘑菇用水泡上半小時
小雞剁小塊，涼水下鍋放姜片，料酒，焯去血沫。
泡好的蘑菇用水清洗幾遍，去掉雜質，剪掉蘑菇根。
油燒熱炒香配料。下焯好的雞肉翻炒。
加入蘑菇。倒入足量水，放入生抽，
少許糖，出鍋20分鐘前加鹽調味，
燉至雞肉軟爛。出鍋裝盤即可。
小雞燉蘑菇的味道是非常鮮美的，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，
謝謝。