水果怎麽保鮮？

1.物理方法主要有:低溫儲藏、氣調儲藏、減壓儲藏、電磁輻射儲藏等。其中，較為先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、胞間水結構氣調保鮮、臭氧氣調保鮮等。這些保鮮技術雖然應用廣泛，但需要特殊設備，操作復雜，成本高，大範圍使用有壹定困難。

2.化學方法主要包括防腐劑。目前，常用的保鮮劑有:油漆塗抹劑、乙烯處理劑(吸收劑)、防腐保鮮劑等。

如果建議家庭保存少用化學防腐劑，壹般采用物理方法，如低溫保存(冰箱)、地窖、排氣密封或置於水中(低溫高濕)。