2、千張由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在壹起而在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為幹豆腐。千張的叫法常見於蘇北、贛、皖、鄂地區，蘇北個別地區稱為百葉，有異曲同工之妙。
3、它是壹種特殊的豆制食品，是壹種薄的豆腐幹片，可以理解成壹片特別大特別薄有壹定韌性的豆腐幹，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。