蘆筍是什麽植物？

蘆筍是百合科蘆筍的芽，又名紫竹筍、南東筍等。它的外形類似於蘆葦的花蕾。蘆筍是世界公認的“高級保健蔬菜”和“抗癌第壹蔬果”。

蘆筍有清熱利尿的功效。蘆筍有助於抗癌；促進腸胃蠕動，增強抵抗力，調節體內酸堿平衡。

蘆筍適合白內障、牙齦出血、貧血、骨折、冠心病、癌癥、肥胖患者食用。有糖尿病或痛風就不要吃。)

蘆筍含有豐富的葉酸，大約五個蘆筍含有100微克以上的天然葉酸，達到每日需求量的1/4。

蘆筍中的葉酸容易被破壞，應避免高溫烹飪。最好的吃法是用微波爐小功率煮。