肥腸裏面的油用去掉嗎

肥腸裏面的油要去掉的，如果不清理，除了有著濃郁的腥味，食物做出來之後，也會非常油膩，食用口感很差。腸子上的油，俗稱“護腸油”。

需要註意的是，豬大腸的主要的作用是裝糞便的。本身含有的腥臭味是很濃郁的，烹飪之前壹定要先處理好。如果是自己食用，可以把豬大腸可以剪開清洗，這樣清洗會更加幹凈，異味處理的會更加幹凈。

處理豬大腸時，建議加入面粉進行幹搓，需要註意的是，千萬不要加水，幹搓的時間最低不要低於25分鐘。