鳳味蒸餃
材料:蒸餃皮:中筋面粉200g豬油5g蒸餃餡:五花肉丁100g蝦仁200g水發香菇20g水發木耳30g醬油、糖、料酒、鹽。
操作步驟:
1.把面條煮熟，做成面團。蓋上保鮮膜，醒發20分鐘；
2.蝦頭、殼、尾去除，蝦線去除；
3.用料酒和白胡椒粉調味蝦；
4.五花肉、水發香菇、水發木耳切丁調味；
5.將拌好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘；
6.采摘劑、搟皮、餡料；
7.在每個蒸餃下面放壹張黃油紙；
8.上蒸鍋蒸12分鐘。