焯水可以去除異味，可以讓口感更純正更好。此外，金針菇等蘑菇含有相對較高的草酸，在水中焯水後可以去除大部分草酸。而且經過熱燙後，蘑菇的水分含量會降低，可以減少烹飪時間，防止營養被破壞。
金針菇怎麽焯壹下再吃？
將金針菇放入鍋中煮至半熟，以滿足不同的烹飪需求。我建議妳把金針菇之類的蘑菇焯水，可能會影響壹些營養，但絕對的好處是多余的。