江蘺是我國生產瓊脂的主要紅藻之壹，其余均為江蘺。龍須菜和江蘺是人們平時所熟悉的，是我國江蘺屬最常見的兩種紅藻。
龍須菜膳食纖維豐富，占龍須菜的50%-60%，蛋白質含量高，壹般在2%以上，必需氨基酸含量高，比例合理，脂肪含量低，在2.5%以下，但高度不飽和脂肪酸含量高，礦物質成分和維生素豐富。