工具材料:菜板、菜刀、鍋、碗、筷子、蒜苗、雞蛋、清水、花生油。
1.蒜苗去根後清洗幹凈，控制水分。
2.將幹蒜苗切成段備用，然後將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子擊打，直至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有壹層細密的泡沫。
3.炒鍋加熱至手心熱，倒入花生油，轉大火至油熱，再倒入打好的蛋液。搖動平底鍋使蛋液膨脹凝固，待雞蛋膨脹凝固後用筷子快速攪拌。
4.加入切好的蒜苗，加鹽翻炒至蒜苗變軟。
5、蒜香濃郁，鮮香可口的蒜蓉炒雞蛋做好了。