步驟:1。準備新鮮的蝸牛肉，或者冷凍。
2.然後用溫水洗幹凈，撒壹點鹽，洗很多遍，然後把水瀝幹備用。
3.將洗凈的蝸牛肉用冷水焯壹下，然後用溫水泡壹下。
4.大蒜碎，青椒去蒂，胡蘿蔔去皮，蔥切成蔥花。
5.炒鍋燒熱，放油，放入蒜、蔥花、幹辣椒翻炒，放入胡蘿蔔翻炒。
6.放入蝸牛肉，快速翻炒。
7.倒入適量醬油和少許白酒，繼續翻炒，倒入壹些白酒，加入切好的青椒，加入壹些鹽調味，繼續翻炒幾下。