2.首先我們要把巴沙魚放上去解凍。當魚變軟後，我們選擇使用自來水。洗了兩遍之後，我們需要用冷開水再沖洗壹遍。
3.之後可以把巴沙魚放在大盤子或者大碗裏，把料酒放下。妳還需要在巴沙魚的表面放少量的鹽。這時候只需要把鹽薄薄的放上壹層，然後表面撒上白糖，再放上蔥姜末腌制半個小時。
4.這時可以開始下鍋蒸，鍋裏多加點水，然後中火蒸40分鐘，或者中火蒸20分鐘再轉小火繼續蒸20分鐘。