材料:排骨300克
輔料:面粉10g，澱粉20g，雞蛋50g，醬油10ml，料酒10ml，蔥5g，姜5g，椒鹽。
1.排骨洗凈，切塊，加入料酒、蔥、姜絲、醬油腌制20分鐘。
2.將雞蛋、面粉和幹澱粉放入碗中。
3.充分攪拌成面糊。
4.腌制好的排骨均勻的塗上壹層糊。
5.將排骨放入六七成熱的油鍋中快速煎熟，中火慢煎。
6.炸好的排骨在控油下撈出。
7.表面撒上鹽和胡椒即可食用。