蠶豆殼要徹底煮熟才能吃。
蠶豆殼很有營養。如果含有大量的蛋白質，也含有大量的鈣、鉀、鎂、鋅、錳等。，而且氨基酸比較全，尤其是賴氨酸，能調節大腦和神經組織，健腦，有助於增強記憶力。
壹般人群可以吃蠶豆殼，老年人、考試期間的學生、腦力勞動者、膽固醇高、便秘的人在日常膳食中添加適量也沒問題，但脾胃虛弱者和對蠶豆過敏過的人不宜食用。