1，壹只鵝(我們的約6\7斤)，切塊備用。
2.大蒜150克，豆豉50克，鹽。
3、醬油、花生油。
練習:
1.準備適量的姜、蒜、蒜。
2、熱鍋熱油，放入姜蒜翻炒。
3.直接把鵝和姜蒜炒到沒有血色，再用料酒炒。
4.待鵝肉完全變色後，加入2湯匙柱子醬、2湯匙面醬、2湯匙蠔油和少許生抽攪拌均勻。
5、加水，生水和熱水都可以，鵝肉壹半，然後根據口味加入白糖。
6、蓋上鍋蓋，轉中火燜至半幹水。
7.加入大蒜翻炒。