材料:鮮蘑腿、蔥500克、鹽和雞精。
練習步驟:
1.將鮮菇腿洗凈，控水。如果腿粗，就撕成兩半。
2.用開水焯壹下，去除蘑菇的生腥味。如果不直接炒，那就太可怕了。
3.在煮的過程中，把鍋裏的水撈出來，最好輕輕擠壹下，避免煎的過程中湯汁太多。
4.將大蔥切成菱形段備用。
5.燒開熱油，適量。
6.將熱油放入蔥花中炒香。
7.放入菇腿，翻炒，加鹽、雞精、醬油，翻炒兩分鐘，然後關火，裝盤。