1、炸薯條之前將薯條切的過厚，導致油炸時熱量無法完全滲透進薯條中。
2、炸出薯條後與空氣接觸太久，受到空氣中水分影響導致其變軟。
3、所放油量過少，導致無法將所有薯條完整炸出。
解決方案：
1、炸薯條之前將薯條切成寬度為兩到三厘米。
2、炸出薯條後立馬食用或放置在幹燥的地方保存。
3、將炸出的薯條再次回鍋，過兩次熱油後即可使其變脆。