2.鰣魚為暖水性魚類,在水溫15℃至30℃時食欲旺盛。水溫高於31℃時,食欲下降。但當水溫低於14℃時,會聚集在活動較少的深水區。當水溫低於13℃時,停止進食。當低於7℃時,它不能存活。由於鰣魚抗寒性差,在珠三角池塘越冬時壹般放在避風、防曬的深池中,有時還需要額外的防寒措施。