1,煮雞蛋的正確方法不會擴散:水開後關火,加壹點鹽(提高沸點),把荷包蛋打好。這個時候不要火,等1-2分鐘左右。荷包蛋定好後,用勺子輕輕壹推(避免粘鍋),然後大火煮。此時水中已無浮沫,荷包蛋呈圓形。
2.將鐵勺放入熱水鍋中壹起煮。水燒開後,鐵勺也是熱的。加壹點豬油或者食用油進去。燙好後,來回搖晃,直到把整個鐵勺都蓋住。然後打入雞蛋,在鍋