如何鑒別假鴨蛋

分辨鴨蛋，如何鑒別假鴨蛋？據質監專家介紹，人造“鴨蛋”和“雞蛋”的蛋殼由碳酸鈣制成，含有少量石膏。蛋清和蛋黃的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。沒有營養，長期食用對人體有害，可能引起記憶力下降和癡呆。鑒別假“鴨蛋”可以從以下幾個方面入手。假蛋、鴨蛋的蛋殼比真蛋亮，但不明顯。用手摸假蛋殼會覺得比真蛋粗糙。搖假蛋的時候有噪音。假蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融在壹起。煎蛋時，蛋黃會自然散開，不需要攪拌。