黃油是固體嗎？

黃油黃油俗稱黃油，是從牛奶中提煉出來的油，是黃油脂肪的意思。從牛的脂肪層中提取的油也叫黃油。黃油是飲食中最健康的食物之壹。

室溫下是固體，40℃左右是液體；

100%純黃油:

熔點為38±3℃(因季節不同而異)。

水分≤16%

脂肪≥83.8%

過氧化值≤0.2毫克每千克

遊離脂肪酸≤0.3%

菌落總數≤500個/克

5%氫化黃油的熔點是50℃

3%氫化黃油的熔點為48℃