低筋面粉和蛋糕粉有什麽區別？

低筋面粉和蛋糕粉沒有區別。低筋面粉，簡稱蛋糕粉，是指含水量為13.8%，粗蛋白在9.5%以下的面粉，通常用於制作蛋糕、餅幹、糕點、糕點等。因為低筋粉沒有面筋，做出來的餅特別軟，膨松，平整。