2、高壓鍋壓力比較大，用高壓鍋燉排骨壹般需要15-20分鐘左右。先用大火煮5分鐘左右，待高壓鍋發出“皺眉”聲，正在冒熱氣時，再轉小火燜15分鐘，15分鐘後關煤氣，待鍋內壓力恢復正常後再開機。
3，而且高壓鍋燉排骨時壓力大，時間短，不會破壞食物中的成分。另外高壓鍋燉排骨可以很軟，骨頭也可以嚼碎，非常適合牙齒不好的老人。