煮粽子的水壹定不能過粽子。粽子放入鍋中後，必須向鍋中加入大量的水，水量要控制在沒過粽子的程度。這是因為粽子在烹飪過程中會吸收大量的水分並膨脹。如果水不夠，粽子會擴散到水面，這樣粽子就不容易煮，糯米也會硬，壹定要多倒點水。
不管我們煮什麽樣的粽子，壹定要選擇用冷水煮。用冷水煮粽子比用熱水煮時間長。但粽子放在冷水中煮，隨著水溫的升高，粽子會散發香味，香味會慢慢滲透到糯米中。粽子特別香。如果放在水裏煮，會導致外熟內不熟。