材料:雞翅500g，豆瓣醬20g，桂皮半個，八角2個，香葉3片，花椒1大勺，姜3片，冰糖20g，蔥花少許，蠔油適量，料酒適量，雞精少許，鹽2大勺，生抽適量。
配件:菜刀，鍋。
1，雞翅洗凈，兩面切三刀。
2、雞翅放入冷水中，加入料酒、姜，開水後煮3分鐘。
3.雞翅不放油直接出鍋。
4.用中火慢慢煎至兩面微黃。
5、熱鍋倒油，辣椒先炒。
6、放豆瓣醬炒紅油。
7.加入醬油、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、雞翅、冰糖。
8.雞翅倒水，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
9.最後大火收汁即可。