1. 蔥，姜，小紅椒改刀，備用。嘎牙子魚已洗幹凈。
2. 油熱大概在五成熱時，放入，蔥姜小紅椒炒香。
3. 放入嘎牙子魚，料酒後，放入水。
4. 水壹定要把魚蓋住，因為煮制過程中，水分會蒸發，因為魚無法用煲湯鍋做。建議多放水，大火鍋開後，轉入小火煮，煮到湯水變白為止。
5. 看湯水變成乳白色後，放入白胡椒粉，把香菜切碎後放入湯碗中，魚與魚湯壹起盛入湯碗中，很好喝的壹道湯。因為加入白胡椒粉，魚湯更鮮，更美味。