1，蛋糕胚:
秋冬季常溫可保存3~5天，夏季可保存2~3天，密封冰箱可保存7~10天，密封冰櫃可保存2~3個月，食用前可解凍加溫。
2.海綿蛋糕(或奇峰蛋糕):
用保鮮膜蓋好，密封，裝入密封袋或密封盒中，冷藏保存，3天內食用。
3.成品蛋糕:
不含蛋糊、生雞蛋、鮮奶油和酥皮的蛋糕可以在室溫下保存幾天。
4、磅餅:
用保鮮膜密封後放入冰箱，秋冬20℃可保存7~15天，夏季30℃可保存3~5天。凍藏可以持續1個月左右。