大閘蟹
佐料
浙江紅醋和紹酒。
適量的姜和鹽
蒸大閘蟹的步驟
1.？鮮姜去皮，部分切成大塊，部分切成姜末備用。
2.？為了去掉螃蟹的腥味，把姜片放在蒸鍋上。
3.？將蟹用紹酒腌好，放在蒸籠上。
4.？放好後放壹塊姜在上面。
5.？上鍋蒸10分鐘出鍋。
6.？姜末與紅色的浙江醋和少許鹽混合制成姜醋汁，以去除腥味和解悶。