核桃仁鮮蝦炒韭菜：材料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食鹽3克，黃酒、蔥、姜各適量。
操作：①韭菜擇洗幹凈，切成3厘米左右長的小段；蝦剝去殼洗凈；蔥、姜洗凈分別切成段、片。
②將鍋置於火上，放入芝麻油，把蔥入鍋煸香，再放入桃核仁、蝦仁、黃酒並連續翻炒，至蝦熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加鹽調味後即成。
作用：健腦，補腎，助陽。適用於高血脂癥患者食用。