炒小油菜前需要焯水嗎？

1.炒小油菜，先把整個小油菜泡在淡鹽水裏，去掉爛黃的葉子，分別洗凈焯水，最後把油煎好的蒜瓣倒入鍋裏，炒小油菜。

2.準備好煸炒小油菜的醋油菜和蒜瓣，將整個小油菜浸泡在壹鍋淡鹽水中10分鐘左右即可起鍋。把泡好的油菜上破爛發黃的葉子脫下來，然後用刀把油菜的根剪掉，讓葉子自己分開。這種方法比較方便，也可以用手掰葉子。然後把葉子放在鍋裏，用流水沖洗幹凈，用熱水焯壹下，等葉子變黃的時候撈出來。鍋裏倒油炒蒜瓣，放入小油菜翻炒。