準備食材：姜芽、白糖、鹽、白酒、味極鮮、辣椒、花椒、蒜、醋。
1，將姜芽去老皮，洗凈，將洗好的姜芽放在通風處晾幹表面水份。
2，晾幹的姜芽放入壹個大碗中，放入鹽，腌制至姜芽出水。
3，將腌制姜芽出來的水倒掉。
4，然後加上花椒、味極鮮、白酒、白醋，攪拌壹下。
4，再加上白糖、辣椒，攪拌均勻。
5，再放入蒜片，攪拌壹下。
6，拌勻後裝入幹凈無油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概壹周即可食用。