方法如下:(壹個新鮮鴨蛋)
1:碗裏放三分之壹鴨蛋那麽多的水。
2.水裏放少量鹽、胡椒粉、醬油、生粉(能吃辣的可以少放辣)。
3.在水中攪拌成鹽，然後倒入新鮮鴨蛋，攪拌均勻。
4:鍋裏少放油(煎蛋的量)，放兩三片姜炒壹下。帶著姜片出門
5:把火調到最小，倒入攪拌好的鴨蛋。轉動平底鍋，使鴨蛋在鍋底保持水平。
6:鍋幹了，反動煎蛋，煎另壹面。註意文火，不要燒焦。
這樣做出來的雞蛋很香，有壹種特別的味道。