1.原料:甲魚500克。輔料:山藥(幹)20克，枸杞10克。調料:姜5克，鹽3克，胡椒粉1克，味精1克。
2.甲魚宰殺後，用開水燙壹下，然後刮掉表面的黑膜，打開龜蓋，取出內臟，剁成大塊，水洗，焯水；
3.將山藥和枸杞分別用水洗凈；
4.將煮好的甲魚塊、山藥、姜片放入燉肉中，倒入雞湯，放在火上煮開，撇去表面浮沫；
5.加入枸杞子，蓋上蓋子，小火燉2小時；
6、放鹽、味精、胡椒粉調口味。