練習:
1.牛腩切塊，用涼水泡出血水，然後沖洗幹凈。將姜、蔥料酒放入鍋中用冷水煮沸，焯水後洗凈備用。
2.鍋中加入少許油，加入少許冰糖，翻炒至融化冒泡，將牛腩翻炒均勻，倒入約900ml水，加入香葉、八角、幹辣椒、桂皮。
3、豆瓣醬兩勺，醬油兩勺，鹽少許，雞精少許，料酒壹勺，高壓鍋燉30分鐘。
4、面條煮熟撈出，淋上紅燒牛肉湯，撒上香菜和蒜末。