五仁月餅的餡料怎麽做才好吃又簡單？

首先，用壹個小火把鍋烤幹，確保鍋裏沒有水和油。然後，將面粉倒入鍋中，小火翻炒，冷卻。將除水以外的餡料全部倒入盆中，最後壹點壹點加水，因為不同品牌的面粉吸水率不同，所以邊加水邊將餡料攪拌均勻，最後將餡料調整到可以用手搓成團的狀態。

餡料不能太濕。如果太濕，月餅就容易塌。太幹了就不包了。需要註意的是，在包月餅的過程中，如果餡料因裸露水分蒸發而變幹，可以只噴壹點水，始終保持揉捏的狀態。餡料拌好後，按所需重量稱重，整圓備用。