白菜、大白菜、西蘭花怎麽做，普通就好。

白菜、大白菜、西蘭花都可以炒菜。炒菜的原理是將主料放入燒開的油鍋中，至五六成熟，再放料。容易煮的食材可以晚點放，不容易煮的食材可以和主料壹起放。然後，加入調料，快速翻幾下。這種炒法湯汁少，原料鮮嫩。如果原料的塊狀較大，烹飪時可與人混合少量湯汁，翻炒幾下，使原料充分攪拌，即可出鍋。放湯的時候需要在原料的水裏炒幹了再放，才能入味。