鴨架1
從大白菜上取壹些葉子
洋蔥、姜和胡椒
鴨湯白菜的做法
去除鴨架上的油脂，切掉鴨屁股，去除肚子裏的內臟，將鴨架清理幹凈，剁成大塊；
將剁碎的鴨架放入有冷水的鍋中，大火燒開，撇去浮沫和油，放入蔥姜片，大火煮約10分鐘，湯呈乳白色，然後蓋上鍋蓋燜；
燉30-40分鐘後，鴨肉鮮嫩去骨，去除鴨架和雜質，只留湯汁，鴨肉與骨頭分離，鴨肉放入不帶鴨骨的湯汁中；
加入卷心菜葉，煮至變軟，加入白胡椒和鹽，即可食用。