2、紅高粱顏色磚紅，品質好的紅高粱顏色更鮮艷。白高粱顏色潔白，品質好的白高粱會帶上壹些淡黃色。高粱米是壹種低脂低熱量的健康食材，還含有豐富微量元素磷和鎂，這些物質都能直接被人類心血管吸收和利用，能加快人體內纖維蛋白的溶解，也能抑制人體對膽固醇的吸收，經常食用高粱米能防止血管老化僵化，也能阻止血壓血脂升高更能防止心血管出現病變。