怪味豆只是蠶豆嗎？為什麽叫胡豆？

是的，蠶豆也叫蕓豆，是壹種營養價值很高的美味食品。據測定，每100克含蛋白質28.2克，僅次於黑豆、綠豆、黃豆，超過豌豆、綠豆、扁豆、紅豆。含碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，粗纖維，鈣、磷、鐵等微量元素，維生素B、煙酸等營養成分。蠶豆的熱量為每100克1444千焦，低於其他豆類。因此，它可以作為壹種低熱量食品，是需要減肥和患有高血脂、高血壓和心血管疾病的人的好食品。