酸漿在中國栽培歷史悠久。公元前300年,爾雅有酸漿的記載。在東北地區廣泛種植,其他地區種植較少,至今仍是壹種稀有蔬菜。
酸漿是茄科酸漿屬多年生草本植物,通常作為壹年生植物栽培。適應性強,耐寒、耐熱,喜歡涼爽、濕潤的氣候,喜歡陽光。無論何種土壤,特別是原產於亞洲的酸漿都能在3℃-42℃的溫度範圍內正常生長。