2、用肥肉相間的羊腿肉或者羊肩肉，洗凈後用廚房紙吸幹水分，切成方塊，不用太小。
3、加入鹽、料酒、燒烤粉，如果肉太瘦的加入半湯匙食用油，攪拌均勻腌制10分鐘。沒有燒烤粉的可以自己加辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻等自己調節。喜歡顏色深壹點的可以加半勺老抽。
4、空氣炸鍋不用預熱，200度5分鐘，打開攪拌壹下再5分鐘，根據自家空氣炸鍋和肉塊大小微調時間即可。