1.將冷凍的香椿解凍後用清水洗凈，然後用開水浸泡壹分鐘。
2.混合面粉和澱粉，加入雞蛋和水。
3.攪拌均勻制成面糊。
4.將焯水的香椿放入面糊中數次。
5.最佳油溫為160-180。
6.加入香椿芽蓋上面糊，入油鍋煎至金黃色。
7.把油拿出來吃。
小貼士:香椿是壹種時令蔬菜，壹年中只有很短的壹段時間可以食用。也正因為如此，香椿才更貴。很多人喜歡趁著春天香椿上市，冷凍保存備用。但香椿在速凍前要焯水。